Curcuma frais : les meilleurs produits (03/23)

La curcumine (diferuloylméthane) est un pigment jaune présent dans l’épice curcuma (Curcuma longa) et est associée à des activités antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antivirales et antibactériennes. Plus d’une centaine d’essais cliniques ont été réalisés avec la curcumine pour explorer son efficacité dans le traitement de diverses maladies (2, 3)

Faible biodisponibilité de la curcumine

La faible biodisponibilité est un obstacle majeur à l’efficacité clinique de la curcumine. Par conséquent, beaucoup a été fait pour développer la curcumine avec une biodisponibilité plus élevée et une distribution tissulaire systématique. Les avantages médicaux de la curcumine peuvent également résulter de son influence positive sur la santé et la fonction gastro-intestinale (4, 5).

Cependant, les propriétés bénéfiques du curcuma sont suivies d’un mauvais profil pharmacocinétique qui compromet son potentiel thérapeutique. L’association d’une faible absorption par l’intestin grêle et d’un métabolisme réducteur et conjugatif important dans le foie affaiblit considérablement la biodisponibilité orale.

Diverses stratégies ont été employées pour contrer une mauvaise absorption et une élimination rapide du corps. Certaines de ces stratégies d’administration de médicaments peuvent augmenter avec succès la solubilité, prolonger le temps de résidence dans le plasma, améliorer le profil pharmacocinétique et l’absorption cellulaire (6).

Traitement des maladies inflammatoires de l’intestin

Les maladies inflammatoires de l’intestin, comme la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et l’entérocolite nécrosante, sont de plus en plus fréquentes. On pense que chacune de ces maladies s’accompagne d’une réponse aux bactéries et aux antigènes alimentaires, qui entraîne ensuite une inflammation intestinale incontrôlée et souvent des modifications du microbiome intestinal.

Des recherches récentes ont montré que la curcumine, entre autres propriétés anti-inflammatoires, peut aider à dompter les maladies inflammatoires de l’intestin, en améliorant la fonction de barrière intestinale (7).

Le curcuma pour le traitement du cancer

Des études ont montré que la curcumine inhibe la prolifération des cellules cancéreuses et est donc bénéfique pour la prévention ou le traitement d’un certain nombre de maladies. Il a été démontré que la curcumine modulait simultanément plusieurs voies de signalisation cellulaire, atténuant ou prévenant ainsi de nombreux types de cancer dans des modèles animaux et chez l’homme (8).

En raison de ses activités biologiques, le curcuma a attiré l’attention des scientifiques du monde entier. En particulier, son potentiel dans la lutte contre le cancer est étudié de très près. Par exemple, on dit que la curcumine est un médicament efficace dans le traitement du cancer (9, 10)

Le curcuma pour le traitement de l’arthrose

Des études ont examiné l’effet du curcuma sur la douleur, la raideur et la fonctionnalité chez les patients souffrant d’arthrose du genou. À une exception près, les produits contenant du curcuma ont systématiquement montré une amélioration statistiquement significative par rapport au placebo.

Cependant, la petite taille de l’effet et la présence de limitations majeures de l’étude entravent l’application de ces résultats. Pour cette raison, d’autres études sont nécessaires avant que le curcuma puisse être recommandé comme une thérapie alternative efficace pour l’arthrose du genou (11).

Comme les extraits de curcuma favorisent la production et la libération de la bile, les personnes qui souffrent de calculs biliaires doivent aussi éviter le curcuma.

Lors de la transformation du curcuma, il est recommandé de porter des gants et d’utiliser des ustensiles de cuisine en verre ou en acier inoxydable. Le colorant contenu dans le curcuma peut aussi colorer les vêtements de façon permanente.

Si le curcuma est utilisé comme une cure quotidienne, il faut par exemple prendre une cuillère à café de poudre de curcuma avec de l’huile de colza ou d’olive et du poivre noir moulu. On peut aussi ajouter la poudre de curcuma avec le poivre noir à une salade, des légumes ou une sauce lors de la cuisson.

De plus, selon la sensibilité individuelle, le type d’extrait et le dosage, des effets secondaires indésirables sont possibles, comme des flatulences, des brûlures d’estomac, des nausées diarrhéiques ou des douleurs dans le tube digestif.

Ces plaintes ont déjà été observées avec 180 milligrammes de curcumine. Si elle est prise à fortes doses sur une longue période, des troubles de l’estomac peuvent également survenir.

Sous sa forme naturelle, le curcuma est mal absorbé par les intestins et est rapidement excrété à nouveau. C’est pourquoi certains fabricants annoncent une bonne biodisponibilité en utilisant un extrait de poivre noir, par exemple.

Consommer de la poudre pure n’est pas très agréable, car la poudre est très sèche et a un goût amer. Même dissous dans le thé, le lait doré ou les plats au curry, une trop faible quantité de l’ingrédient actif pénètre dans le corps.

Gélules de curcuma

Les gélules contiennent de la curcumine hautement concentrée dans la quantité appropriée pour permettre un effet. Le puissant polyphénol qu’est la curcumine est l’ingrédient biologiquement actif du curcuma qui est responsable de l’effet désiré et est maintenant aussi disponible sous forme de complément alimentaire. Un autre avantage des capsules est qu’elles protègent l’ingrédient actif de la lumière et de l’air afin qu’il ne perde pas son effet.

Safran

Le safran a aussi un goût très intense et donne une couleur jaune aux aliments. Le safran est aussi un ingrédient courant dans la poudre de curry et est utilisé dans la cuisine indienne et espagnole (paella).

Le safran est aussi considéré comme l’épice la plus chère. En plus de ce fait, tu dois aussi l’utiliser avec parcimonie en raison de son goût fort et amer.

Gingembre

En 2018, le gingembre a été nommé plante médicinale de l’année car il est polyvalent et efficace pour la santé à bien des égards. Un tubercule de gingembre contient plus de 160 ingrédients, dont de nombreuses vitamines et minéraux. Par exemple, le gingembre favorise le métabolisme et la circulation sanguine et a des effets positifs sur les rhumatismes ou l’arthrite.